Ana Sayfa / Sektörler / Tescilli Ceviz Ezmesi Hakkında
Ceviz Ezmesi

Tescilli Ceviz Ezmesi Hakkında

Lezzetinin sırrını yörede yetişen ceviz ve şekerden alan bu tatlı türümüz, yiyenler tarafından tam not almaktadır. Görsel açıdan ceviz renginde olan bu yiyeceği bir defa yemeniz yeterlidir diyoruz. Ceviz ezmesi Burdur’un en meşhur tatlısı. Burdur’a gelenler bu lezzeti tatmadan kentten ayrılmıyor.

Burdur Ceviz Ezmesi, çok eski yıllardan beri sadece Burdur ilinde yapılan ve Burdura ait özgün bir tatlı ve ikram yiyeceğidir. Ceviz, İrmik ve Şekerin, Eşit ölçülerdeki karışımından hazırlanan, son derece lezzetli ve hafif bir yiyecektir. Aşağıda besin değerleri verilen irmik ve cevizin doğal hali ile karışımından yapıldığı için, son derece sağlıklı, besin değeri dengeli ve vücudun gereksinimlerini karşılayacak maddelere sahip, tatlı türü bir yiyecektir. Bir kez yemenizi tavsiye ederiz.

Burdur Ticaret ve Sanayi Odası’nın ceviz ezmesine coğrafi işaret tescili için yaptığı başvuru Türk Patent Enstitüsü (TPE) tarafından kabul edildi.

Ceviz ezmesinin yöreye özgü bir tatlı ve ikram yiyeceği olduğunu, Bu şekilde, Burdur’un simgesi olan ceviz ezmesi, bir başka ilin sahiplenmesi veya herhangi bir taklit olayından korunması tescil edilerek sağlandı. Böylece, Burdur sonunda hak ettiği bir marka ürüne kavuştu. Tatlı, ceviz-irmik ve şekerin, eşit ölçülerdeki karışımından hazırlanan lezzetli ve hafif bir yiyecek. Antalya, Isparta, Denizli gibi şehirlerde yapılsa da orjinalinin Burdur da imal edildiği tescillenmiş oldu.

Tescilli Burdur Ceviz Ezmesi

Cevizin ve İrmiğin kendi özgün yağlarının dışında herhangi başka bir yağ karıştırılmadığı ve cevizin kollestrol önleyici özelliğinden dolayı da çok sağlıklı bir besindir.

Ceviz ve irmiğin, kaynar şerbetin içerisine katılması ve karıştırılması ile oluşan bu yiyecek,
kaynatılmadığı, kavrulmadığı, tavlanmadığı ve başka bir işlem görmediği için, çok hafif ve sağlıklı bir gıda maddesidir. Bu üretim şekli ile cevizin ve irmiğin doğal ve kimyasal yapısı bozulmadığı için bu maddelerin vücuda olan katkı ve faydaları bozulmadan korunmaktadır.

Ceviz içerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihni yorgunluğu giderir, kemik ve dişleri güçlendirir, potasyum açısından zengindir. Potasyum, sinirlerin uyarımı ve kas dokusunun çalışması için gereklidir. Magnezyum içerdiği için kasları rahatlatıcı kırmızı kan hücrelerinin biçimlenmesine katkı sağlar. Akciğerlerden dokulara oksijen taşınmasına yardımcı olan ve kansızlığı önleyen “demir” açısından, oldukça zengin bir besin maddesidir.

Cevizin belli miktarlarda tüketilmesi tıp çevrelerince önerilmektedir.

Burdur Ceviz Ezmesi içerisinde doğal hali ile bulunduğu için bu tatlının gün içerisinde yenilmesi, vücudun ihtiyacı olan cevizin alınmasını sağlayacaktır.

Ayrıca ceviz ezmesi içerisinde bulunan irmik ve şeker, vücudun gün içerisinde ihtiyaç duyacağı karbon hidrat ve enerjinin önemli bir kısmını karşılayacağı için vücudu dinç ve zinde tutacaktır. Bu özellikleri nedeni ile Burdur Ceviz Ezmesi, sağlıklı ve dengeli bir gıda maddesidir.

İnternet’te sık rastladığımız konu ceviz ezmesi yerine ceviz tatlısını tarif olarak izah etmektedirler. Burdur iline özgü geçmiş bir tarihi olan tatlı türüdür ve ilimiz tarafından yöresel olarak tescili alınmıştır. Vazgeçilmez lezzeti, tatlısının hafif olması ve ağızda dağılması da ilimize özgüdür. Bu tatlıyı bir çok kişi evinde yapmak istiyor fakat bir türlü başaramıyor bunun sebebi de malzemelerinin hazırlanması ve uygulamasını bilmediğiniz içindir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir